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Faire dessaler la morue. Ici on l'a fait trois fois. Couper les piments et l'oignon en tout petits bouts. Dans un saladier, mélanger la farine, les oeufs. Ajouter le lait puis la garniture (piments, oignon, ciboule, morue émiettée). Vous obtenez une pâte qui colle aux doigts ?
Dans une poêle, faire chauffer un bain d'huile de tournesol. Quand l'huile est chaude, réaliser des petites quenelles avec la pâte et faire frire jusqu'à coloration. Il faudra peut être les retourner en cours de cuisson suivant la profondeur de la poêle.
Égouttez sur un saupalin.
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Déguster avec une sauce chien ou une huile pimentée réalisée avec les piments forts de Martinique
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Tarte à la ratatouille
