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Dans le bol du Thermomix, mettre le citron, l'eau, le sucre et la maïzena. Cuire 3min/90°/vitesse 2. Répartir dans les pots.
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Verser le lait de soja dans le bol et faire chauffer 8min a 50°/vitesse 1 puis retirer le couvercle et laisser tiédir 7min pour le TM31. (Pour le TM5 chauffer 10min/40°/vitesse 1)
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Ajouter le yaourt et mélanger 1min vitesse 2 sans chauffer. Répartir dans les pots et les fermer.
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Laver le bol et placer l'eau. Déposer le varoma et chauffer 10min/varoma/vitesse 1 avec une serviette enveloppant le varoma.
Laisser prendre 6-8h. Puis placer une nuit au frais.
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Bonne dégustation
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Cette recette peut très bien être réalisée avec une casserole et un thermomètre, et les yaourts cuit au four au bain-marie.
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