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Mettez le sucre dans une petite casserole et couvrez à peine d'eau. Portez à ébullition quelques minutes, puis retirez du feu afin que le glaçage prenne en refroidissant.
Passez au grille-pain les tranches de brioche.
Tartinez de confiture de rhubarbe en allant bien jusqu'aux rebords.
Retirez les queues des fraises, puis coupez-les en rondelles assez fines.
Disposez-les sur chaque tartine de rhubarbe.
A l'aide d'une cuillère à soupe, remuez votre glaçage, puis recouvrez les fraises avec ce mélange.
Saupoudrez de sucre glace.
Dégustez.
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