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Beurrer et fariner les moules.
Commencer par préparer la béchamel. Faire fondre le beurre. Ajouter la farine. Lorsque ça coloré ajouter petit à petit le lait, le poivre et la muscade et faire épaissir. Hors du feu, ajouter les jaunes d'oeufs et le gruyère.
Monter les blancs en neige. Les incorporer à la préparation. Répartir dans les ramequins en les remplissant au 3/4. Enfourner à four chaud pendant 20 min à 200°C.
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Déguster à la sortie du four avec une salade ou autre. Perso j'ai opté pour la fondue de poireaux
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Salade fraîcheur de boulghour/quinoa.
Salade de lentilles
Brioche perdue caramel/chocolat
