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1° Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et le poivre. Ajouter l'oeuf et verser progressivement le lait en mélangeant. Laisser poser 1 heure.
2° Porter à petite ébullition l'huile dans une friteuse.
3° Fendre les jalapenos dans la longueur, retirer les graines et les farcir de cheddar.
4° Enrober les jalapenos de pâte et les rouler dans de la chapelure.
5° Faire frire les jalapenos 2 à 3 minutes, les égoutter et les déguster chauds.
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