Pana cotta salée aux saveurs exotiques

Name: Pana cotta salée aux saveurs exotiques
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 parts
Ingredients: * 30 cl de crème liquide; * 20 cl lait de coco; * 5 feuilles de gélatine; * 1 cuillère à café de combava en poudre; * Sel; * Poivre; * crevettes 🦐; * Avocat 🥑; * Mangue 🥭; * 1 pincée de piment d’espelette; * 1 bouchon de rhum; * 1 trait de citron vert

La_cuisine_de_thais

Temps de préparation : 30 min

Portions : 6

Prix moyen : environ 5€ / personne

Difficulté : Intermédiaire

Thèmes : Entrée | Plat | Printemps | Été | Brunch

Note :

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Le top des recettes en video

Ingrédients

* 30 cl de crème liquide
* 20 cl lait de coco
* 5 feuilles de gélatine
* 1 cuillère à café de combava en poudre
* Sel
* Poivre

* crevettes 🦐
* Avocat 🥑
* Mangue 🥭
* 1 pincée de piment d’espelette

* 1 bouchon de rhum
* 1 trait de citron vert

Matériels

* 1 casserole
* 1 fouet
* verrine
* couteau
* planche à découper

Préparation

📍 Réalisez la panna cotta: Dans une casserole, versez la crème liquide et le lait de coco. Assaisonnez avec le combava, le sel et le poivre.

📍 Portez a ébullition et sortez du feu.
Ajoutez la gélatine préalablement réhydratée dans de l’eau froide.
Mélangez bien.

📍 Versez dans des contenants type grosse verrine et placez au frais minimum 6h.

📍 Avant de servir, découpez la mangue en cubes et assaisonnez la avec un peu de piment d’espelette.

📍Faites chauffer une poêle bien chaude avec un filet d’huile et faites y griller les crevettes. Faites flamber au rhum puis arrosez d’un filet de citron vert.

📍Concernant l’avocat, coupez le en tranche très fines afin de réalisez des rosaces.

📍 Dressez les panna cotta en y plaçant une rosace d’avocat, quelques dés de mangues et 3-4 crevettes.

📍 Dégustez encore frais et régalez vous ! 🤤