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Couper les légumes en morceaux. Griller le pain et passer une gousse d'ail dessus pour imprégner le pain. Faire cuire les lardons dans une poêle. Égoutter le gras.
Dans une casserole d'eau bouillante, verser un peu de vinaigre blanc et pocher un oeuf par personne.
Dresser l'assiette, déposer des feuilles de salade dans le fond de l'assiette . Disposer par dessus les légumes en morceaux, les lardons et les petits croûtons aillés. Déposer l'oeuf sur le dessus. Parsemer de parmesan. Ciseler des feuilles de basilic.
Bon appétit ?
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