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Dans une poêle, verser une petite goutte d'huile d'olive et déposer vos pavés de saumon côté peau. Laisser cuire à feu doux et couvrir avec un couvercle ajouré. Laisser cuire 20 min (selon l'épaisseur du pavé ). Vous pouvez le centre du pavé si à coeur il est à température chaude mais pas brûlante vous pouvez stopper la cuisson.
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Pour la sauce, faire chauffer dans une poêle et mélanger. Ajouter un peu de jus de citron pour casser le côté gras.
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Server avec un riz basmati
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