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Équeutez les piments et mixez-les très finement.
Ajoutez le zeste du citron, le gingembre, le sel, le vinaigre et mélangez avec les piments.
Déposez la mixture dans le fond d'un pot hermétique.
Recouvrez la préparation d'huile d'olive.
Conservez au frais jusqu'à 3 à 4 semaines.
Dégustez.
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