Cuisine Etudiant

Lieu Noir sauce échalotes, purée patate douce coco

Cuisine.tes.envies

Temps de préparation : 30 min

Portions : 2

Prix moyen : environ 5€ / personne

Difficulté : Simplissime

Thèmes : Plat | Hiver | Printemps | Été | Automne


Note :

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Ingrédients

  • @cuisine.tes.envies
  • 2 filet de lieu noir
  • 1 échalote
  • 10cl de vin blanc
  • 15cl de crème fraîche
  • 20g de beurre
  • 1 patate douce
  • 100g de lait de coco
  • 1 CAC de curry
  • 1 poireau
  • Huile d'olive

Matériels

  • Poêle
  • Casserole

Préparation

Émincer l'échalote et le poireau.
Dans une casserole, colorer l'échalote avec le beurre. Ajouter le vin blanc et laisser réduire. Ajouter la crème, finir de cuire et réserver.
Dans une poêle, faire suer le poireau avec un filet d'huile d'olive.
Éplucher et couper la patate douce en cubes.
Dans une casserole, faire bouillir de l'eau. Y déposer la patate douce. Lorsqu'elle est cuite l'écraser avec un presse purée. Ajouter le lait de coco et le curry. Mélanger.
Dans un plat allant au four, huiler le fond et placer le poisson. Saler poivrer. Enfourner 15min à 180°C
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Dresser dans votre assiette, le poisson nappé avec un peu de sauce, le poireau et la patate douce.
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Très bonne dégustation