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Éplucher la courge et découper en morceaux.
Faire cuire avec de l'eau à hauteur pendant 20 à 30 minutes. Une fois cuite, égoutter la quasi totalité de l'eau. Mixer.
Ajouter le curry, la crème, le beurre et le sel et poivre.
Servir le velouté de butternut au curry bien chaud.
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