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1° Dans une casserole, faire cuire le riz dans deux fois son volume d'eau.
2° Préparer les légumes en les taillant en petits morceaux.
3° Dans une poêle, ajouter un filet d'huile et y déposer les légumes. Laisser colorer.
4° Déglacer avec le vin et laisser réduire. Ajouter les lardons et les laisser colorer à leur tour.
5° Servir le riz et déposer dessus la préparation. Ajuster l'assaisonnement et déguster.
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