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1° Épluchez les pommes de terre et détaillez-les en cubes de même taille. Rincez-les sous l'eau avec une passoire.
2° Piquez au couteau les chipolatas pour les dégraisser lors de la cuisson et faites-les revenir sur toutes leurs faces dans la sauteuse jusqu'à ce qu'elles soit quasiment cuites. Réservez hors du feu le temps de préparer les pommes de terre.
3° Dans le jus de cuisson des saucisses, faites cuire les pommes de terre et remuez régulièrement pour les faire rôtir. Ajoutez un filet d'huile d'olive persillée. Laissez mijoter à couvert à feu moyen.
4° Épluchez et émincez finement les échalotes et ajoutez-les en fin de cuisson.
5° Coupez les saucisses en grosses rondelles et ajoutez-les à la poêlée une fois que les pommes de terre sont croustillantes.
6° Ajoutez quelques fines herbes, salez, poivrez et mélangez le tout. Terminez par la crème, mélangez une dernière fois et servez une fois que la poêlée est onctueuse.
7° Dégustez immédiatement.
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Poêlée mixte Pommes de terre-Courgettes
pommes de terre sautées, dorées et croustillantes
Poêlée courgette, pommes de terre et dinde
