Le top des recettes en video
1° Faites bouillir une grande casserole d'eau avant de commencer.
2° Pendant ce temps, versez les blancs d’œufs dans un récipient avec une pincée de sel et montez les œufs en neige ferme.
3° Versez le sucre vanillé en continuant de fouetter.
4° Une fois fermes, prenez une cuillère à soupe et plongez les blancs en neige par petits paquets dans l'eau frémissante.
5° Égouttez sur du papier absorbant.
6° Versez la crème anglaise dans un plat creux et déposez les blancs en neige cuits par dessus. Réitérez l'opération jusqu'à épuisement des blancs.
7° Réservez les îles flottantes au frais jusqu'au moment de servir.
8° Pour les plus gourmands, ajoutez un filet de caramel chaud au moment de servir et dégustez.
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Iles Flottantes en 5mn chrono
Oeufs Blanche-Neige
Îles Flottantes
