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1° Préchauffez le four à 120°C.
2° Dans un bol, ajoutez les blancs d'œufs et le sel. Battez bien puis ajoutez 80 g sucre et continuez à battre quelques minutes pour obtenir la meringue.
3° Sur une surface recouverte de papier sulfurisé, étalez la meringue en formant 4 cercles en forme de nid, chacun avec un creux au milieu. Faites-les cuire pendant 40 minutes, ensuite laissez-les encore 30 minutes à four éteint. Sortez et laissez-les refroidir.
4° Dans une casserole, ajoutez les fraises, la rhubarbe et les 6 cuillères à soupe de sucre. Laissez mijoter pendant 20 minutes pour obtenir une compote.
5° Déposez une cuillère de compote au fond des meringues, puis décorez de fraises et de chantilly.
6° Dégustez la pavlova aux fraises et rhubarbe.
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Pavlova
Pavlova
Pavlova aux fruits rouges
