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1° Épluchez les pommes de terre et rincez-les sous l’eau froide pour enlever l’excès d’amidon.
2° Tranchez-les finement à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau.
3° Séchez bien les tranches avec du papier absorbant pour éviter les projections d’huile.
4° Chauffez l’huile dans une casserole à environ 170°C.
5° Plongez les tranches de pommes de terre par petites quantités pour éviter qu’elles ne collent entre elles.
6° Faites frire pendant 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
7° Retirez-les avec une écumoire et déposez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.
8° Salez les chips maison faciles, laissez-les refroidir avant de les déguster.
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