Boudin de pain aux fruits et sauce vanille

Name: Boudin de pain aux fruits et sauce vanille
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 parts
Ingredients: - 250 g de pain rassis (type brioche, pain de mie ou campagne); - 100 g de myrtilles fraîches ou surgelées; - 3 œufs; - 2 jaunes d’œufs; - 500 ml de lait (ou boisson végétale); - 250 ml de lait; - 80 g de sucre; - 40 g de sucre; - 1 sachet de sucre vanillé ou quelques gouttes d’extrait de vanille; - 1 poignée de pistaches (ou amandes, noisettes…); - Beurre; - Sucre glace; - 1 cuillère à café de fécule de maïs; - 1 gousse de vanille ou extrait naturel

Temps de préparation : 50 min

Portions : 6

Prix moyen : environ 1€ / personne

Difficulté : Simplissime

Thèmes : Dessert | P'ti dèj | Original | Débutant | Française

Note :

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Ingrédients

- 250 g de pain rassis (type brioche, pain de mie ou campagne)
- 100 g de myrtilles fraîches ou surgelées
- 3 œufs
- 2 jaunes d’œufs
- 500 ml de lait (ou boisson végétale)
- 250 ml de lait
- 80 g de sucre
- 40 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé ou quelques gouttes d’extrait de vanille
- 1 poignée de pistaches (ou amandes, noisettes…)
- Beurre
- Sucre glace
- 1 cuillère à café de fécule de maïs
- 1 gousse de vanille ou extrait naturel

Matériels

Plat à gratin
Couteau
Plante à découper
Saladier
Fouet
Casserole

Préparation

1° Beurrez un plat à gratin. Coupez le pain en tranches ou en cubes et disposez-le joliment dans le plat.

2° Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre, la vanille et le lait. Versez ce mélange sur le pain et laissez reposer 15 minutes pour que le pain s’imprègne bien.

3° Parsemez de myrtilles et de pistaches, puis enfournez à 180°C pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.

4° Pendant ce temps, faites chauffer le lait avec la vanille.

5° Dans un bol, fouettez les jaunes avec le sucre et la fécule. Versez un peu de lait chaud pour tempérer, puis reversez dans la casserole et faites épaissir à feu doux sans faire bouillir. Réservez.

6° Laissez tiédir le boudin de pain aux fruits et sauce vanille, saupoudrez de sucre glace et servez avec la sauce vanille.

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