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1° Préchauffez le four à 180°C.
2° Faites revenir les épinards dans une poêle avec un filet d’huile d’olive pendant 5 minutes. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de muscade.
3° Foncez le moule avec la pâte, piquez le fond à l’aide d’une fourchette.
4° Dans un saladier, battez les œufs avec la crème. Ajoutez le fromage râpé, puis incorporez les épinards. Mélangez bien.
5° Versez la préparation sur le fond de tarte.
6° Enfournez pour environ 35 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée.
7° Servez la quiche aux épinards et fromage bien chaude, tiède ou froide, accompagnée d'une salade verte croquante.
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