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1° Épluchez les pommes de terre, lavez-les puis tranchez-les en fines rondelles (environ 3 mm d’épaisseur) à l’aide d’une mandoline.
2° Épluchez la gousse d’ail et frottez-en les parois du plat à gratin pour le parfumer.
3° Mettez les rondelles de pommes de terre dans une casserole avec la crème, le lait, la muscade, le sel et le poivre. Faites cuire à feu doux pendant 10 à 15 minutes en remuant délicatement.
4° Versez le tout dans le plat à gratin beurré. Répartissez bien les pommes de terre et la crème.
5° Saupoudrez de fromage râpé si vous aimez les gratins encore plus gourmands.
6° Faites cuire au four préchauffé à 160–180°C (th. 5–6) pendant 45 minutes à 1 heure, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que les pommes de terre soient tendres.