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1° Frottez l’intérieur du caquelon avec la gousse d’ail coupée en deux.
2° Versez le vin blanc dans le caquelon et faites chauffer doucement.
3° Ajoutez progressivement les fromages râpés en mélangeant continuellement en formant des huit avec une cuillère en bois.
4° Diluez la maïzena dans le kirsch (ou un peu de vin blanc) et versez dans la fondue pour lier le tout.
5° Poivrez selon votre goût et maintenez à feu très doux sur le réchaud.
6° Dégustez immédiatement en trempant les morceaux de pain dans le fromage fondu.
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