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1° Préparer le bouillon en chauffant l'eau et ajoutant le cube de bouillon. Garder chaud.
2° Nettoyer et couper les champignons en lamelles.
3° Dans une poêle, faire fondre le beurre et ajouter l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
4° Ajouter les champignons et les faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
5° Incorporer le riz et remuer jusqu'à ce qu'il soit nacré.
6° Déglacer avec le vin blanc et remuer jusqu'à évaporation.
7° Ajouter le bouillon chaud, louche par louche, en remuant régulièrement.
8° Cuire environ 18 minutes en ajoutant le bouillon petit à petit.
9° Ajouter le parmesan râpé, saler, poivrer et mélanger.
10° Servir chaud avec du persil haché.
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Omelette aux champignons et à la crème
Risotto au chorizo
Risotto au parmesan
