Soupe de légumes d'hiver à l'ail

Name: Soupe de légumes d'hiver à l'ail
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 parts
Ingredients: - 2 pommes de terre; - 3 carottes; - 1 poireau; - 4 gousses d'ail; - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; - 1 litre de bouillon de légumes; - 1 feuille de laurier; - Sel et poivre

Temps de préparation : 40 min

Portions : 4

Prix moyen : environ 2€ / personne

Difficulté : Simplissime

Thèmes : Soupe | Hiver | Végétarien | Débutant | Française

Note :

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Ingrédients

- 2 pommes de terre
- 3 carottes
- 1 poireau
- 4 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 litre de bouillon de légumes
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre

Matériels

Couteau
Planche à découper
Grande casserole
Cuillère en bois
Mixeur (optionnel)

Préparation

La soupe de légumes d'hiver à l'ail est un classique réconfortant idéal pour les journées froides. Facile à préparer, elle réunit des ingrédients simples disponibles dans tous les supermarchés français. Ce plat est économique et savoureux, mettant en avant des légumes de saison et l'arôme réchauffant de l'ail rôti. Parfaite pour un dîner léger ou pour accompagner un repas plus copieux, cette soupe se marie à merveille avec une tranche de pain grillé et du fromage de chèvre. Riche en vitamines, elle est la compagne idéale pour booster votre immunité durant l'hiver.

1° Épluchez et coupez 2 pommes de terre, 3 carottes, et 1 poireau en morceaux.

2° Hachez finement 4 gousses d'ail.

3° Dans une grande casserole, chauffez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et faites revenir l'ail jusqu'à ce qu'il soit doré.

4° Ajoutez les légumes et remuez pendant quelques minutes.

5° Versez 1 litre de bouillon de légumes, ajoutez une feuille de laurier, et portez à ébullition.

6° Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter 25 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

7° Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.

8° Servez chaud avec une tranche de pain grillé.

Comment varier cette recette ?

Soupe de légumes d'hiver à l'ail version épicée :
Ajoutez une pointe de piment d'Espelette ou de flocons de chili pour un petit coup de chaleur supplémentaire.
Soupe de légumes d'hiver à l'ail aux herbes fraîches :
Incorporez du persil frais ou de la ciboulette au moment de servir pour une touche de fraîcheur.
Soupe de légumes d'hiver à l'ail aux graines :
Parsemez des graines de courge ou de tournesol pour un soupçon de croquant.
Soupe de légumes d'hiver à l'ail et fromage :
Ajoutez quelques morceaux de fromage de chèvre ou de gruyère pour une saveur plus riche.

Questions fréquentes

Comment conserver la soupe de légumes d'hiver à l'ail ?
La soupe se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Elle peut également être congelée.
Peut-on varier les légumes ?
Oui, ajoutez des légumes de saison comme le chou, les choux de Bruxelles ou le navet pour varier les saveurs.
Comment rehausser la saveur de la soupe ?
Ajoutez des herbes comme le thym ou le laurier, et un filet d'huile d'olive vierge pour plus de goût.
La soupe peut-elle être transformée en velouté ?
Oui, mixez la soupe pour obtenir une texture plus lisse et crémeuse.
Est-il possible de rendre la recette végétalienne ?
La recette est déjà végétalienne à condition de ne pas ajouter de bouillon de volaille.

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