Ingrédients
- 1 kg de cuisses de poulet
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 250 g de champignons de Paris
- 150 ml de vin blanc
- 400 g de tomates concassées
- Sel et poivre
- Persil frais
Matériels
Casserole
Poêle
Couteau et planche à découper
Cuillère en bois
Préparation
Découvrez le traditionnel Poulet chasseur aux champignons, une recette française classique et délicieuse, parfaite pour un repas convivial. Ce plat mijoté réunit des morceaux de poulet tendres dans une sauce savoureuse à base de tomates, de vin blanc et d'une généreuse portion de champignons. Originaire de la campagne française, le Poulet chasseur se déguste lors des repas de famille, surtout en automne pour profiter de la pleine saison des champignons. Ce plat réconfortant, tout à fait abordable, incarne l’authenticité de la cuisine maison.
1° Assaisonnez le poulet avec du sel et du poivre.
2° Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle et faites dorer le poulet.
3° Retirez le poulet et faites revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
4° Ajoutez les champignons et faites-les sauter quelques minutes.
5° Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire.
6° Ajoutez les tomates concassées et remettez le poulet dans la poêle.
7° Couvrez et laissez mijoter pendant 25-30 minutes.
8° Saupoudrez de persil frais avant de servir.
Comment varier cette recette ?
- Poulet chasseur végétarien :
Remplacez le poulet par des morceaux de tofu ou de tempeh et ajoutez des légumes comme des carottes et des courgettes.
- Poulet chasseur sans gluten :
Utilisez de la farine de maïs pour lier la sauce au lieu de la farine de blé, assurant ainsi une option sans gluten.
- Poulet chasseur épicé :
Ajoutez du piment d'Espelette ou du paprika fumé pour rehausser le goût et apporter une note épicée.
- Poulet chasseur à la crème :
Ajoutez de la crème fraîche à la sauce pour un plat plus onctueux et gourmand.
- Poulet chasseur aux herbes :
Incorporez du thym, du romarin ou de l'estragon frais pour une touche aromatique.
Questions fréquentes
- Peut-on remplacer le vin blanc dans le Poulet chasseur ?
Oui, vous pouvez utiliser du bouillon de volaille comme substitut au vin blanc pour une version sans alcool.
- Quels champignons choisir pour cette recette ?
Les champignons de Paris sont idéaux mais vous pouvez aussi essayer des cèpes ou des girolles pour plus de saveur.
- Comment conserver le Poulet chasseur ?
Il se conserve au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu'à 3 jours. Réchauffez-le à feu doux avant de servir.
- Peut-on préparer le Poulet chasseur à l'avance ?
Oui, c'est un plat qui se bonifie souvent le lendemain, laissant les saveurs s'amalgamer parfaitement.
- Avec quoi accompagner le Poulet chasseur ?
Accompagnez-le de pâtes fraîches, de riz ou de pommes de terre pour un repas complet.
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