Ingrédients
- 3 poireaux
- 500 g de pommes de terre
- 1 litre d'eau ou bouillon de poule
- 200 g de fromage râpé (gruyère, comté, fromage au choix)
- Sel, poivre et noix de muscade
- 50 g de beurre
Matériels
Casserole
Mixeur ou blender
Cuillère en bois
Couteau
Préparation
Originaire des vastes campagnes françaises, la soupe de poireaux et pommes de terre au fromage est un incontournable des chaudes soirées hivernales. Enveloppée par le réconfort crémeux du fromage, cette soupe riche en saveurs allie la douceur des poireaux à la texture délicate des pommes de terre pour offrir un plaisir gourmand et économique. Elle est idéale comme entrée ou plat principal léger, et ses ingrédients simples sont facilement disponibles, faisant de cette recette une option parfaite pour les repas de famille ou entre amis à tout moment de l'année.
1° Lavez et émincez 3 poireaux. Épluchez et coupez en dés 500 g de pommes de terre.
2° Dans une grande casserole, faites revenir les poireaux dans un peu de beurre jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
3° Ajoutez les dés de pommes de terre, couvrez d'eau ou de bouillon et portez à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter 20 minutes.
4° Incorporez 200 g de fromage râpé et remuez jusqu'à ce qu’il soit fondu et bien incorporé.
5° Mixez la soupe pour obtenir une texture onctueuse. Assaisonnez avec sel, poivre et noix de muscade.
6° Servez chaud avec un peu de fromage râpé et quelques croûtons.
Comment varier cette recette ?
- Soupe de poireaux et pommes de terre au fromage végétarienne :
Optez pour un bouillon de légumes au lieu du bouillon de poulet pour une version 100% végétarienne.
- Soupe de poireaux et pommes de terre au fromage sans lactose :
Utilisez du fromage sans lactose et une crème végétale pour une version adaptée aux intolérants au lactose.
- Soupe de poireaux et pommes de terre au fromage épicée :
Ajoutez une pincée de piment d’Espelette pour donner un zeste épicé à votre soupe.
- Soupe de poireaux et pommes de terre au fromage herbacée :
Intégrez des herbes fraîches comme le persil ou la ciboulette pour une saveur herbacée rafraîchissante.
- Soupe de poireaux et pommes de terre aux trois fromages :
Mélangez du cheddar, de la mozzarella et du gouda pour une soupe ultra fromagère.
Questions fréquentes
- Comment rendre la soupe plus crémeuse ?
Ajoutez un peu plus de fromage ou mixez une partie de la soupe pour obtenir une texture plus lisse.
- Puis-je congeler cette soupe ?
Oui, la soupe de poireaux et pommes de terre se congèle bien. Assurez-vous de bien la refroidir avant de la mettre au congélateur.
- Quel type de fromage utiliser ?
Utilisez du gruyère ou du comté pour une saveur plus douce. Pour un goût plus prononcé, optez pour du roquefort ou du gorgonzola.
- Comment ajuster les saveurs ?
Ajoutez des herbes comme le thym ou le laurier pendant la cuisson pour enrichir les arômes de la soupe.
- Quelle est la durée de conservation au réfrigérateur ?
La soupe se conserve bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un récipient hermétique.
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