Ingrédients
- 4 cuisses de poulet
- 2 poivrons (rouge et vert)
- 2 tomates
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
- 100 ml de vin blanc
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
- Persil frais (pour garnir)
Matériels
Poêle
Plat à gratin
Couteau
Cuillère en bois
Préparation
Le poulet à la provençale est une délicieuse recette aux accents du Sud de la France. Parfaite pour un repas en famille, cette préparation marie le moelleux du poulet aux saveurs relevées de légumes méditerranéens tels que les tomates et les poivrons. L’ajout d’herbes aromatiques comme le thym et le romarin renforce son parfum ensoleillé. Économique et facile à préparer, ce plat est idéal pour un déjeuner ou un dîner convivial. Redécouvrez le plaisir d'une cuisine chaleureuse et savoureuse !
1° Préchauffez le four à 180°C (350°F).
2° Dans une poêle, faites revenir l'oignon et l'ail émincés dans de l'huile d'olive.
3° Ajoutez le poulet et faites-le dorer sur chaque face.
4° Incorporez les tomates en dés, les poivrons coupés en lanières, et les herbes de Provence.
5° Versez le vin blanc et laissez mijoter pendant 5 minutes.
6° Transférez le tout dans un plat à gratin et enfournez pendant 30 minutes.
7° Servez chaud, parsemé de persil frais haché.
Comment varier cette recette ?
- Poulet à la provençale végétarien :
Remplacez le poulet par des protéines de soja texturées pour une version végétarienne. Ajoutez plus de poivrons et de courgettes pour un plat riche en légumes.
- Poulet à la provençale sans gluten :
Assurez-vous que les bouillons ou épices utilisés sont certifiés sans gluten et accompagnez le plat de riz ou de pommes de terre au lieu du pain.
- Poulet à la provençale épicé :
Ajoutez du piment d'Espelette ou des flocons de piment rouge pour une version plus épicée et relevée.
- Poulet à la provençale au four :
Faites cuire le poulet et les légumes au four à 180 °C pour une saveur légèrement rôtie. Couvrez d'une feuille d'aluminium pour éviter que le poulet ne dessèche.
- Poulet à la provençale à une casserole :
Utilisez un autocuiseur pour préparer tout le plat dans une seule casserole, en ajoutant les légumes et les herbes en même temps que le poulet.
Questions fréquentes
- Comment faire pour que le poulet soit bien tendre ?
Pour un poulet bien tendre, évitez de le cuire trop longtemps et à trop forte chaleur. Préférez une cuisson lente et douce pour préserver sa tendreté.
- Puis-je remplacer le thym par une autre herbe ?
Oui, vous pouvez utiliser des herbes de Provence ou du basilic pour varier les saveurs.
- Quel type de tomate est le meilleur pour cette recette ?
Les tomates Roma ou cœur de bœuf sont idéales pour cette recette en raison de leur chair ferme et savoureuse.
- Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Oui, le poulet à la provençale se réchauffe très bien, ce qui permet de le préparer à l’avance pour gagner du temps le jour du repas.
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