Soupe de légumes au curry

Préparation

Découvrez notre délicieuse soupe de légumes au curry, une recette parfaite pour réchauffer vos soirées d'hiver. Rapide et facile à réaliser, cette soupe mélange des légumes de saison comme la carotte, la patate douce et le poireau, mijotés dans un bouillon parfumé au curry. Riche en saveurs et en couleurs, c'est une option saine et économique qui saura séduire tous les amateurs de cuisine épicée.

1° Épluchez et coupez en morceaux 2 carottes, 1 patate douce et 1 poireau.

2° Dans une grande casserole, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

3° Ajoutez les légumes et faites-les revenir pendant 5 minutes.

4° Ajoutez 1 cuillère à soupe de poudre de curry et mélangez bien.

5° Versez 1 litre de bouillon de légumes et portez à ébullition.

6° Laissez mijoter à feu moyen pendant 15 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

7° Mixez la soupe jusqu'à l'obtention d'une texture veloutée.

8° Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.

9° Servez chaud, garni de coriandre fraîche si désiré.

Comment varier cette recette ?

Questions fréquentes