Ingrédients
- 3 œufs
- 75 g de sucre
- 75 g de farine
- 100 g de chocolat noir
- 20 cl de crème liquide entière
- Décorations en sucre ou cacao en poudre
Matériels
Fouet
Plaque de cuisson
Papier cuisson
Torchon humide
Bain-marie
Préparation
En quête d'une douceur festive à réaliser en un clin d'œil ? Nos mini-bûches à la mousse chocolat sont parfaites pour sublimer votre table de Noël. Avec un biscuit roulé simple à préparer et une mousse gourmande au cœur chocolaté, cette recette allie rapidité et économie. Pas besoin d'équipement sophistiqué ni d'ingrédients coûteux, ces bûchettes sont parfaites pour un dessert réussi et gourmand. Impressionnez vos invités avec ce délice fait maison qui saura fondre les cœurs et éveiller les papilles !
1° Préchauffez votre four à 180°C.
2° Séparez les blancs des jaunes d'œufs.
3° Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
4° Ajoutez la farine et mélangez bien.
5° Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement au mélange.
6° Étalez la pâte sur une plaque couverte de papier cuisson.
7° Enfournez pendant 10-12 minutes. Sortez et roulez dans un torchon humide.
8° Pendant ce temps, faites fondre le chocolat au bain-marie.
9° Montez la crème liquide en chantilly et incorporez-la au chocolat fondu refroidi.
10° Déroulez le biscuit et étalez la mousse de chocolat dessus.
11° Roulez le biscuit garni et coupez-le en mini-bûches.
12° Décorez selon vos envies et servez.
Comment varier cette recette ?
- Mini-bûches à la mousse chocolat sans gluten :
Utilisez une farine sans gluten pour réaliser le biscuit roulé afin de rendre cette recette accessible aux personnes intolérantes au gluten.
- Mini-bûches à la mousse chocolat avec éclats de noisettes :
Ajoutez des éclats de noisettes grillées à la mousse au chocolat pour un goût croquant et délicieux.
- Mini-bûches à la mousse chocolat vegan :
Utilisez du chocolat noir vegan et remplacez les œufs par de l'aquafaba pour une version végétalienne.
- Mini-bûches à la mousse chocolat épicée :
Incorporez une pincée de piment d'Espelette dans la mousse pour ajouter une touche épicée surprenante.
- Mini-bûches à la mousse chocolat café :
Ajoutez un peu de café instantané dissous dans la mousse avant de la garnir pour une saveur chocolat-café intense.
Questions fréquentes
- Peut-on préparer ces mini-bûches à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer les mini-bûches quelques heures à l'avance et les conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
- Comment rendre la mousse au chocolat plus aérienne ?
Pour une mousse plus aérée, veillez à bien monter les blancs d'œufs en neige ferme avant de les incorporer délicatement au chocolat fondu.
- Est-il possible de remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait ?
Oui, le chocolat au lait peut être utilisé, mais veillez à réduire légèrement la quantité de sucre pour éviter un dessert trop sucré.
- Peut-on utiliser un autre type de biscuit pour le roulé ?
Oui, les boudoirs peuvent servir de base rapide. Il suffit de les imbiber légèrement avant de les garnir de mousse.
- Quelle est la meilleure façon de rouler le biscuit sans le casser ?
Roulez le biscuit encore tiède avec un torchon humide, puis laissez refroidir avant de le garnir.
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