Ingrédients
- 1 oignon
- 1 courgette
- 1 poivron rouge
- 1 carotte
- 1 tasse de haricots verts
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry vert
- 400 ml de lait de coco
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- Sel et poivre au goût
- 200 g de riz
Matériels
Poêle
Cuillère en bois
Casserole
Préparation
Découvrez un savoureux curry vert de légumes, une recette inspirée de la cuisine thaïlandaise, parfaite pour apporter un brin d'exotisme à votre table. Véritable explosion de saveurs, ce plat associe des légumes de saison cuits dans une pâte de curry vert onctueuse, le tout enrobé de lait de coco. Idéal en semaine, ce curry est non seulement rapide à préparer, mais aussi économique, en faisant le choix parfait pour un repas équilibré et gourmand.
1° Émincer l'oignon et couper les légumes en morceaux de taille égale.
2° Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile à feu moyen et cuire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
3° Ajouter les légumes et faire revenir pendant 5 minutes.
4° Incorporer la pâte de curry vert et mélanger jusqu'à ce que les légumes soient bien enrobés.
5° Verser le lait de coco et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
6° Cuire le riz en suivant les instructions de l'emballage.
7° Servir le curry sur un lit de riz chaud.
Comment varier cette recette ?
- Curry vert de légumes aux crevettes :
Ajoutez des crevettes crues décortiquées avec les légumes pour un plat riche en protéines et encore plus gourmand.
- Curry vert de légumes végétalien :
Remplacez le lait de coco par du lait d'amande pour une alternative végétalienne délicieuse.
- Curry vert de légumes sans gluten :
Utilisez du riz basmati ou du quinoa pour accompagner le curry sans gluten.
- Curry vert de légumes épicé :
Ajoutez un mélange de poivres et de piments pour une version encore plus épicée.
- Curry vert de légumes croquant :
Incorporez des amandes effilées ou des noix de cajou pour un ajout croquant intéressant.
Questions fréquentes
- Quel type de légumes utiliser ?
Vous pouvez utiliser des légumes de saison comme des courgettes, des poivrons, des carottes ou des haricots verts.
- Comment rendre le plat plus épicé ?
Pour un curry plus piquant, ajoutez plus de pâte de curry ou un peu de piment rouge frais haché.
- Peut-on utiliser du lait de coco light ?
Oui, le lait de coco light fonctionne aussi pour une version allégée du plat.
- Comment conserver le curry ?
Conservez le curry dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
- Puis-je préparer le curry à l'avance ?
Oui, vous pouvez le préparer à l'avance et le réchauffer avant de servir, les saveurs n'en seront que renforcées.
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