Salade tiède de lentilles aux légumes rôtis

Name: Salade tiède de lentilles aux légumes rôtis
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 parts
Ingredients: - 200 g de lentilles vertes; - 2 carottes; - 1 botte de radis; - 1 citron; - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; - 1 cuillère à soupe de moutarde; - Sel et poivre

Temps de préparation : 30 min

Portions : 4

Prix moyen : environ 2€ / personne

Difficulté : Simplissime

Thèmes : Plat | Végétarien | Débutant | Française

Note :

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Ingrédients

- 200 g de lentilles vertes
- 2 carottes
- 1 botte de radis
- 1 citron
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- Sel et poivre

Matériels

Plaque de cuisson
Casserole
Saladier
Bol
Four

Préparation

La salade tiède de lentilles aux légumes rôtis est une recette idéale pour apporter saveur et nutriments à votre table. Riche en fibres et en protéines, elle se compose de lentilles vertes fondantes mariées à des carottes tendres rôties au four et à des radis croquants. Un assaisonnement à base de citron, de moutarde et d'huile d'olive vient rehausser le tout, offrant une explosion gustative. Facile et rapide à préparer, ce plat convient parfaitement aux repas quotidiens comme aux occasions spéciales, tout en restant économique.

1° Préchauffez le four à 200°C.

2° Rincez 200 g de lentilles vertes sous l'eau froide puis faites-les cuire dans une grande casserole d'eau bouillante pendant 20 minutes.

3° Coupez 2 carottes en rondelles fines et placez-les sur une plaque de cuisson avec un filet d'huile d'olive, sel et poivre. Enfournez pour 15 minutes.

4° Émincez une botte de radis.

5° Dans un grand saladier, mélangez les lentilles cuites, les carottes rôties et les radis.

6° Dans un bol, préparez la vinaigrette avec le jus d'un citron, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à soupe de moutarde. Mélangez bien.

7° Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement. Servez tiède.

Comment varier cette recette ?

Salade tiède de lentilles aux légumes rôtis - variété aux épinards :
Ajoutez une poignée de jeunes pousses d'épinards pour un apport supplémentaire en vitamines et une touche de verdure.
Salade tiède de lentilles aux légumes rôtis - sans gluten :
Vérifiez que la moutarde utilisée est bien sans gluten pour convenir aux intolérants.
Salade tiède de lentilles aux légumes rôtis aux épices :
Ajoutez une cuillère à café de cumin moulu pour une note épicée qui se mariera parfaitement avec les lentilles.
Salade tiède de lentilles aux légumes rôtis au fromage :
Pour les amateurs de produits laitiers, émiettez un peu de feta ou ajoutez des copeaux de parmesan avant de servir.

Questions fréquentes

Peut-on utiliser d'autres légumes pour la salade de lentilles?
Oui, vous pouvez remplacer les carottes par du panais ou rajouter des poivrons pour plus de couleur.
Comment conserver la salade de lentilles?
Conservez la salade dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
Peut-on préparer cette recette à l'avance?
Oui, préparez-la à l'avance et ajoutez l'assaisonnement juste avant de servir pour préserver la fraîcheur.
Les lentilles doivent-elles être trempées avant cuisson?
Non, les lentilles vertes cuisent rapidement et n'ont pas besoin d'être trempées.

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