Salade de lentilles aux Œufs mollets

Name: Salade de lentilles aux Œufs mollets
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 parts
Ingredients: - 200 g de lentilles; - 4 œufs; - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; - 1 cuillère à café de moutarde; - Sel et poivre; - Persil frais, pour décorer

Temps de préparation : 30 min

Portions : 4

Prix moyen : environ 3€ / personne

Difficulté : Simplissime

Thèmes : Plat | Brunch | Végétarien | Débutant | Française

Note :

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Ingrédients

- 200 g de lentilles
- 4 œufs
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de moutarde
- Sel et poivre
- Persil frais, pour décorer

Matériels

Casserole
Passoire
Bol
Cuillère
Couteau

Préparation

Découvrez une délicieuse salade de lentilles aux œufs mollets, parfaite pour un déjeuner équilibré et savoureux. Originaire des cuisines françaises, cette recette se distingue par sa simplicité et sa richesse en protéines. Parfaite pour les étudiants ou les amateurs de cuisine rapide, elle se prépare en moins de 30 minutes avec des ingrédients faciles à trouver. À la fois nourrissante et économique, cette salade est idéale pour les repas du quotidien comme pour les brunchs du weekend. Succombez à l'association parfaite des lentilles tièdes et des œufs aux jaunes fondants!

1° Rincez 200 g de lentilles sous l'eau froide. Cuisez-les dans une casserole d'eau bouillante pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

2° Pendant ce temps, portez à ébullition une casserole d'eau pour les œufs. Plongez 4 œufs et laissez cuire pendant 6 minutes pour obtenir des œufs mollets.

3° Une fois cuits, rafraîchissez les œufs dans de l'eau glacée avant de les écaler délicatement.

4° Égouttez les lentilles et mélangez-les avec un filet d'huile d'olive, du sel, du poivre, et une cuillère à café de moutarde.

5° Répartissez les lentilles assaisonnées dans les assiettes. Coupez les œufs mollets en deux et disposez-les sur les lentilles.

6° Pour finir, parsemez de quelques feuilles de persil frais et servez tiède.

Comment varier cette recette ?

Salade de lentilles aux Œufs mollets végétarienne :
Pour une version végétarienne, ajoutez des dés de tofu grillé pour une touche de croquant et de protéines supplémentaires.
Salade de lentilles et Œufs mollets sans gluten :
Optez pour des lentilles certifiées sans gluten et vérifiez que tous les autres ingrédients, notamment les assaisonnements, soient également sans gluten.
Salade de lentilles aux Œufs mollets Épicée :
Ajoutez une pincée de piment de Cayenne ou de paprika fumé pour donner une dimension épicée et chaude à votre salade.
Salade de lentilles et Œufs mollets au bacon :
Ajoutez des morceaux de bacon croustillant pour une version plus gourmande et savoureuse.
Salade de lentilles Œufs mollets et avocat :
Incorporez des tranches d’avocat pour une texture crémeuse et plus de richesse en nutriments.

Questions fréquentes

Comment préparer les œufs mollets ?
Pour préparer des œufs mollets, plongez-les dans de l'eau bouillante pendant 6 minutes, puis rafraîchissez-les dans de l'eau glacée avant de les écaler.
Puis-je utiliser des lentilles en conserve ?
Oui, vous pouvez utiliser des lentilles en conserve pour gagner du temps. Rincez-les bien avant de les utiliser dans la salade.
Quels autres ingrédients puis-je ajouter ?
Vous pouvez ajouter des légumes frais comme des tomates cerises, des concombres, ou des morceaux de poivron pour plus de saveur.
Comment conserver la salade ?
Conservez la salade au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Elle se garde jusqu'à deux jours. Ajoutez les œufs au dernier moment pour conserver leur texture.

Auteur: Marco

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