Salade de lentilles corail et feta

Name: Salade de lentilles corail et feta
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 parts
Ingredients: - 200 g de lentilles corail; - 200 g de feta; - 1 poignée de roquette; - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; - 1 cuillère à soupe de jus de citron; - Sel et poivre

Temps de préparation : 25 min

Portions : 4

Prix moyen : environ 3€ / personne

Difficulté : Simplissime

Thèmes : Plat | Brunch | Végétarien | Débutant | Méditerranéenne

Note :

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Ingrédients

- 200 g de lentilles corail
- 200 g de feta
- 1 poignée de roquette
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel et poivre

Matériels

Casserole
Saladier
Passoire

Préparation

Découvrez cette salade de lentilles corail et feta, une recette rapide et économique qui revisite un grand classique. Riche en protéines végétales, elle allie la douceur des lentilles corail à la saveur salée de la feta, le tout relevé par des herbes fraîches. Idéale pour un déjeuner léger ou un dîner sur le pouce, cette salade vous fera voyager grâce à ses notes méditerranéennes. Facile à préparer et pleine de goût, elle séduira vos papilles à coup sûr grâce à ses ingrédients simples et accessibles.

1° Rincez 200 g de lentilles corail sous l'eau froide.

2° Dans une casserole, portez à ébullition un litre d'eau. Ajoutez les lentilles corail et faites-les cuire pendant environ 10 minutes.

3° Égouttez les lentilles cuites et rincez-les à l'eau froide pour arrêter la cuisson. Laissez refroidir.

4° Dans un saladier, mélangez les lentilles avec 200 g de feta émiettée.

5° Ajoutez une poignée de roquette et mélangez bien.

6° Assaisonnez avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de jus de citron, du sel et du poivre à votre goût.

7° Servez frais.

Comment varier cette recette ?

Salade de lentilles corail et feta végétarienne :
Remplacez la feta par du tofu mariné pour une version entièrement végétarienne tout aussi délicieuse.
Salade de lentilles corail et feta sans gluten :
Assurez-vous d'utiliser un bouillon de légumes sans gluten lors de la cuisson des lentilles pour une recette sans soucis de gluten.
Salade de lentilles corail et feta Épicée :
Ajoutez des flocons de piment rouge pour donner un coup de fouet épicé à votre salade.
Salade de lentilles corail et feta aux noix :
Ajoutez une poignée de noix hachées pour un croquant supplémentaire et des acides gras sains.
Salade de lentilles corail et feta méditerranéenne :
Incorporez des olives et du basilic frais pour une saveur encore plus méditerranéenne.

Questions fréquentes

Comment cuire les lentilles corail sans les faire trop cuire ?
Faites cuire les lentilles corail dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes. Égouttez-les immédiatement pour éviter qu'elles ne deviennent trop molles.
Puis-je préparer cette salade à l'avance ?
Oui, cette salade peut être préparée à l'avance. Conservez-la au réfrigérateur et ajoutez les herbes fraîches et la feta juste avant de servir.
Quel type de vinaigrette fonctionne bien avec cette salade ?
Une vinaigrette simple à base d'huile d'olive, de jus de citron, de sel et de poivre fonctionne à merveille avec cette salade.
Puis-je ajouter d'autres ingrédients à cette salade ?
Bien sûr ! Des tomates cerises, du concombre ou des olives noires peuvent ajouter encore plus de saveur.
Quel avantage nutritionnel ont les lentilles corail ?
Les lentilles corail sont riches en protéines, fibres et elle sont une bonne source de fer et d'autres minéraux essentiels.

Auteur: Nathalie

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