Ingrédients
- 200 g de lentilles corail
- 2 carottes
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à café de curry
- 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 boîte de tomates concassées (400g)
- 400 ml de lait de coco
- 200 ml d'eau
- Sel et poivre
Matériels
Casserole
Cuillère en bois
Passoire
Épluche-légumes
Couteau
Préparation
Découvrez notre Dahl de lentilles corail aux carottes, un plat réconfortant qui captive par sa simplicité et ses saveurs épicées. Originaire d'Inde, ce dahl est parfait pour les soirées fraîches, apportant chaleur et réconfort. Rapide à préparer, il combine les bienfaits nutritifs des lentilles corail et des carottes avec le goût riche de la coco et des épices. Facilement réalisable avec des ingrédients de tous les jours, il séduira non seulement les amateurs de cuisine végétarienne, mais aussi ceux en quête de repas économiques et sains.
1° Rincer 200 g de lentilles corail sous l'eau froide et laisser égoutter.
2° Éplucher et couper en rondelles 2 carottes.
3° Dans une casserole, faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, ajouter 1 oignon émincé et 2 gousses d'ail hachées, faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
4° Ajouter 1 cuillère à café de curry, 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre et remuer.
5° Verser les carottes et 1 boîte de tomates concassées (400g), cuire 5 minutes.
6° Incorporer les lentilles, 400 ml de lait de coco et 200 ml d'eau. Porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter 20 minutes.
7° Saler, poivrer à votre goût. Servir chaud avec du riz basmati.
Comment varier cette recette ?
- Dahl de lentilles corail aux carottes et épinards :
Ajoutez une poignée d'épinards frais quelques minutes avant la fin de la cuisson pour une touche de verdure.
- Dahl de lentilles corail aux carottes sans coco :
Remplacez le lait de coco par du yaourt nature pour une version moins crémeuse.
- Dahl de lentilles corail aux carottes épicé :
Ajoutez un piment rouge haché pour ceux qui aiment les plats bien relevés.
- Dahl de lentilles corail aux carottes et pois chiches :
Incorporez une boîte de pois chiches pour un apport supplémentaire en protéines.
- Dahl de lentilles corail aux carottes sans gluten :
Vérifiez que vos épices n’ont aucune trace de gluten et servez-le avec du riz.
Questions fréquentes
- Comment conserver le dahl de lentilles corail ?
Vous pouvez conserver le dahl au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours. Il est également possible de le congeler.
- Peut-on utiliser des lentilles vertes à la place des lentilles corail ?
Oui, mais le goût et la texture seront légèrement différents. Les lentilles corail cuisent plus rapidement et donnent une consistance plus crémeuse.
- Est-ce que ce plat est épicé ?
Le dahl peut être légèrement épicé selon votre goût. Ajustez les épices comme le curry et le gingembre selon vos préférences.
- Peut-on ajouter des protéines à ce dahl ?
Absolument, vous pouvez ajouter du tofu ou du poulet pour une version non végétarienne.
- Quel accompagnement servir avec le dahl ?
Servez-le avec du riz basmati ou des naans pour un repas complet.
Auteur:
Bruno
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Dhal de lentilles corail
Curry de lentilles et épinards
Lentilles corail façon ragoût
