Pakoras d’oignons et de chou-fleur

Préparation

Les Pakoras d'oignons et de chou-fleur sont une spécialité indienne croustillante, idéale pour les apéritifs ou en accompagnement. Ces bouchées savoureuses sont préparées à partir d'oignons émincés et de chou-fleur enrobés d'une pâte épicée à base de farine de pois chiches. Non seulement délicieusement croquants, ces Pakoras sont aussi naturellement sans gluten, ce qui les rend accessibles à tous. Réalisez cette recette facilement avec des ingrédients peu coûteux et profitez d'une explosion de saveurs typiquement indiennes en moins de 30 minutes.

1° Émincez 2 oignons et découpez 200 g de chou-fleur en petits bouquets.

2° Dans un bol, mélangez 150 g de farine de pois chiches avec une cuillère à café de poudre de curcuma, de cumin moulu, de coriandre moulue et une pincée de sel.

3° Ajoutez progressivement environ 150 ml d'eau jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et épaisse.

4° Incorporez les oignons et le chou-fleur dans la pâte, en vous assurant qu'ils sont bien enrobés.

5° Faites chauffer de l'huile dans une poêle à feu moyen et faites frire les Pakoras par petites quantités jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

6° Égouttez-les sur du papier absorbant et servez chaud avec un chutney de votre choix.

Comment varier cette recette ?

Questions fréquentes

Auteur: Myriam