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Préchauffer le four à 200°.
Emincer l'oignon et l'ail et les faire revenir à la poêle.
Ajouter la viande préalablement écrasée et mixée à la fourchette, il faut déstructurer le steak.
Ajouter la viande, puis le cumin, le paprika, le sel et le poivre.
Retirer rapidement du feu dés que la viande commence à brunir.
Couper la queue de la courgette pour faire le "chapeau" et évider le légume.
Ajouter la coriandre à la viande et farcir la courgette en appuyant bien au fur et à mesure pour pouvoir replacer le chapeau.
Enfourner 30min environ à 200°. Laisser refroidir et déguster, par exemple, avec la chaire de la courgette revenue avec le reste de l'oignon, de l'huile d'olive, une tomate et du basilic.
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