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Faire bouillir dans une casserole l’eau, le beurre, le sel, le sucre en poudre et le sucre vanillé.
Retirer la casserole du feu et ajouter en une seule fois la farine et la levure.
Remuer avec une cuillère en bois : vous pouvez arrêter de remuer lorsque la pâte est décollée de la casserole.
Laisser reposer à température ambiante quelques minutes.
Ajouter les œufs un à un : vous devez alors obtenir une texture ni trop dure ni trop liquide.
Mettre du papier sulfurisé sur une plaque de four.
A l’aide d’une poche à douille, déposer des ronds de pâte assez espacés les uns des autres. Ajouter le sucre perlé.
Mettre les chouquettes à cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 15 à 25 min.
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