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Pressez les épinards dans une passoire pour en extraire toute l'eau (après les avoir décongelé). Mélangez-les avec la ricotta, m'ail, le blanc d'oeuf, la farine, 20g de parmesan, la chapelure, la noix de muscade.
Façonnez des boulettes et mettez-les dans un panier vapeur sans les faire toucher. Faites-les cuire 10 min au-dessus d'une casserole d'eau frémissante ( ou à la vapeur dans une cocotte minute)
Disposez les vegballs dans des assiettes chaudes, nappez-les de sauce ( à la tomate ou sauce blanche) et saupoudrez de parmesan!
Bon appétit!
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