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1. Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre d'amandes et le sucre.
2. A part, monter les blancs en neige avec une pincée de sel, les incorporer au mélange précédent à la spatule.
Ajouter le beurre fondu et la vanille.
3. Prélever le zeste du citron et le presser, ajouter le zeste et le jus au mélange.
4. Verser dans des moules à financiers si vous en avez ou de petits moules ronds sinon.
Saupoudrer de quelques graines de pavot pour la déco.
Enfourner 15 à 20 minutes à 180°.
C'est prêt !
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