Nuggets maisons et ses frites de patate douce

Préparation

Préchauffer le four à 200°C.
Pendant ce temps, éplucher les patates douces à l'aide d'un grand couteau de préférence.
Couper les patates douces en frites.
Les mettre dans un saladier avec un peu d'huile, paprika, sel et poivre. Les répartir sur du papier cuisson sur une plaque.
Enfourner jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement dorées (environ 30 minutes).

Pendant que les patates cuisent, découper les escalopes en nuggets de tailles similaires.
Une fois prêtes, les rouler dans l'oeuf mélangé au lait, puis dans la chapelure mélangée au sachet papillote barbecue.
Dans une poêle bien chaude, ajouter un bon fond d'huile d'olive.
Y faire revenir les nuggets quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient cuites, croustillantes et dorées.

Avec une sauce andalouse, c'est un régal ! Bon appétit !