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Mixer la chair de l'avocat avec le jus de citron, le sel et le poivre.
Répartir dans les coupes, ajouter la roquette, le saumon fumé, une pétale de tomate séchée et une câpre.
Arroser d'un filet d'huile d'olive.
Mon conseil
Ne pas préparer l'avocat trop en avance car malgré le jus de citron il va perdre sa jolie couleur.
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