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Faire cuire les asperges vertes 15 à 20 minutes (suivant leur grosseur) dans de l'eau bouillante. Égoutter et refroidir immédiatement afin de leur garder cette belle couleur verte et stopper la cuisson.
Laver les pousses d'épinards et les tomates cerises.
Faire cuire les oeufs de caille puis les écaler.
Couper l'oignon rouge et égoutter le thon en boîte.
Disposer les feuilles d'épinards dans l'assiette, ajouter le thon au centre puis les tomates, les oeufs et l'oignon rouge.
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