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Faire chauffer le four à 200°C.
Faire décongeler les épinards surgelés dans une casserole avec 1 cuillère à soupe d’eau en remuant souvent.
Dès qu’ils sont chauds, bien les égoutter, les remettre dans la casserole et ajouter la ricotta, les œufs, saler et poivrer.
Etaler la pâte (avec son papier cuisson) dans le moule à tarte. Disposer la moitié des tranches de bacon dessus.
Verser la moitié des épinards sur la pâte, disposer le reste du bacon et verser le reste des épinards.
Hop ! Au four 25-30 minutes.
Servir avec une petite salade verte.
Variante : c’est bon aussi avec des lardons préalablement cuits à la poêle.
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