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Mettre son four à préchauffer sur 210°C (th 8).
Mettre les pommes de terre épluchées et la saucisse de Morteau dans une grande casserole d'eau froide.
Cuire 30 min à feu doux.
Foncer un moule de type tourtière avec la pâte brisée
Ensuite, garnir de pomme de terre en rondelles, de lamelles de comté et de morteau en rondelles.
Terminer par une couche de comté.
Recouvrir la tourte avec le feuilletage en ayant pris soin de badigeonner les bords de la pâte brisée pour coller les deux pâtes et dorer en même temps le dessus de la tarte avec un peu de jaune d'oeuf mélangé à de l'eau.
Mettre au four 30 min en prenant soin à mi-cuisson de recouvrir la tourte d'une feuille de papier d'aluminium.
Ps : A manger avec une petite salade et une compote de fruits.
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