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Pelez les pommes et retirez les pépins. Coupez en dés ou en quartiers fins.
Mettez dans un récipient le beurre, le sucre glace, le calvados et la confiture, travaillez l'ensemble à la spatule et ajoutez les œufs.
Ajoutez ensuite la farine, la levure et les pommes, et malaxez bien.
Laissez reposer à température ambiante durant 30 minutes. Préchauffez le four à 240°C.
Passez sous l'eau le moule en silicone (ou recouvrez le fond de papier sulfurisé, puis versez la préparation.
Enfournez et laissez cuire 5 minutes, puis réduire la température à 150°C, durant 40 minutes. Piquez à l'aide d'une pointe de couteau pour vérifier la cuisson. Si elle ressort sèche, c'est que la gâteau est cuit.
Démoulez tiède et dégustez.
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