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Étalez la pâte avec son papier sulfurisé sur une plaque de four. Préchauffez le four à 180°C.
Badigeonnez la pâte de coulis de tomate aux légumes en laissant 1 cm sur les bords.
Parsemez d'un peu de gruyère.
Tranchez le fromage en faisant des parts égales et étalez-les de façon régulière sur la pâte, en partant du centre et en rond par la suite.
Ajoutez le reste de fromage râpé, parsemez de fines herbes, d'un bon filet d'huile d'olive et enfournez 30 minutes.
Dégustez.
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