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Épluchez et coupez les pommes de terre en petits dés.
Déposez-les dans une passoire et passez-les sous l'eau chaude. Egouttez-les et séchez-les dans un torchon propre.
Dans une poêle, déposez un filet d'huile d'olive et faites cuire les aiguillettes de poulet. Salez, poivrez, puis ajoutez la crème et le vin blanc. Baissez le feu et laissez au chaud le temps de faire cuire les pommes de terre, avec un couvercle.
Remplissez le fond d'une sauteuse d'huile d'olive au basilic et faites cuire les pommes de terre pour les rissoler, en les retournant très régulièrement afin qu'elles ne collent pas. Salez.
Une fois les dés de pomme de terre dorés, servez avec le poulet et ajoutez dans une petite saucière l'accompagnement de votre choix (mayonnaise, béarnaise, ketchup).
Dégustez immédiatement.
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