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Préparez la crème : Dans une casserole, mélangez la farine, la Maïzena, l’œuf et ajoutez le lait. Commencer à faire chauffer tout doucement en remuant la préparation.
Pendant ce temps, dans une seconde casserole, préparez le caramel en mélangeant un peu d'eau et du sucre. Une fois qu'il devient roux, ajoutez un peu d'eau bouillante et remuez.
Ajoutez le caramel à la crème presque chaude et portez à ébullition. Baissez immédiatement le feu et chauffez le tout pendant 3 minutes.
Déposez la crème dans des petites verrines, et réservez au frais 2 heures.
Une fois le temps écoulé, écrasez ou hachez des biscuits sablés St Michel et dispersez dessus.
Dégustez.
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