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Fendre la baguette en quatre dans le sens de la longueur.
Dans un bol, casser l'œuf, avant de le battre en omelette.
Ajouter le fromage râpé, le persil haché.
Saler, poivrer.
Faire cuire l'omelette dans une poêle avec l'huile.
Réserver au chaud.
Frotter la mie avec la pulpe de la tomate.
Garnir avec l'omelette pliée en quatre.
Répartir dessus l'oignon et le saucisson coupés en rondelles.
Refermer le sandwich.
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Pascade
Skånske pepperkaker (biscuits de Noël)
fromage frais sur poivron-abricots désséchés
"Le sandwich à la garbadine imperméabilisée,ça permet de casser la croûte sous la pluie sans qu'il se mouille " Pierre Dac