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Préchauffez le four à 180°C.
Retirez les pieds des champignons et épluchez-les.
Coupez le jambon en petits carrés.
Dans un bol, mélangez le fromage tartare aux fines herbes avec le jambon, salez, poivrez.
Garnissez les champignons de ce mélange, puis saupoudrez de parmesan.
Coupez le Morbier en 16 petits morceaux et enfoncez-en 4 morceaux dans chaque farce de champignon.
Déposez-les dans un plat creux allant au four et versez un filet d'huile d'olive au basilic.
Enfournez 20 à 25 minutes jusqu'à ce que le fromage soit croustillant et fondant à la fois.
Dégustez bien chaud, en entrée ou simplement en plat principal.
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