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Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles.
Épluchez l'oignon et émincez-le en fines lamelles.
Hachez grossièrement les tranches de chorizo.
Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir les pommes de terre avec les oignons. Remuez de temps en temps.
Préchauffez le four à 200°C.
Parsemez dans le moule en silicone le chorizo haché.
Ajoutez ensuite les pommes de terres et l'oignon et répartissez les ingrédients dans le fond.
Dans un bol, fouettez les œufs, salez et poivrez. Versez l'omelette dans la moule et enfournez 20 minutes.
Une fois la tortilla cuite, démoulez et dégustez seule, ou accompagnée d'une salade verte.
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