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Épluchez et lavez les pommes de terre. Coupez-les en rondelles de taille identique, pas trop épaisses.
Faites fondre dans une sauteuse ou une grande poêle le beurre, et ajoutez les lardons avec les pommes de terre. Remuez régulièrement. Salez et poivrez.
Épluchez, hachez l'ail et l'ajouter dans la poêlée quand la cuisson des pommes de terre se termine et qu'elles commencent à dorer.
Râpez la tomme, réservez-en une poignée et ajoutez dans la sauteuse. Une fois que le fromage devient fondant, versez la poêlée dans un plat à gratin.
Saupoudrez du reste de fromage râpé, puis terminez la cuisson au four. Laissez gratiner.
Servez et dégustez bien chaud.
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